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ジェラートの製造工程

牧場で搾った牛乳はその日のうちに牧場内のジェラート工場へ運びます。
牛乳は低音殺菌を行った後にジェラート・マシンへ入れ、ブルーベリーや抹茶などの味の素材を加えて待てば出てきます。これをパッドに入れてならせば出来上がり。
シンプルな工程ですので、素材の質と鮮度。そして何より清潔さを保つ清掃が命。ジェラートが出来る度に清掃を行いますので、作業の半分は清掃の時間です。